54 loại bia thủ công trên khắp thế giới - Bạn biết được bao nhiêu loại? (Phần 1)

Bạn đã từng thưởng thức qua bao nhiêu loại bia thủ công? Con số 54 loại bia sau đây chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ. Và tất nhiên, đây chỉ là một con số tượng trưng tại ngay thời điểm này, vì chắc chắn còn rất nhiều loại bia thủ công trên thế giới mà chúng ta chưa từng được nghe nhắc đến!

Bia thủ công đã bùng nổ trong 30 năm qua và chắc chắn sẽ ngày càng phát triển nở rộ hơn nữa. Hầu như ở mỗi quốc gia từ  u sang Á đều có các hương vị bia thủ công đặc trưng, và nó ngày càng trở nên độc đáo và riêng biệt hơn cả theo cách thể hiện hương vị ở từng địa phương. Cùng Cậu Hai điểm qua danh sách 54 loại bia thủ công sau đây, xem bạn đã uống được bao nhiêu loại rồi nhé!

Làm thế nào để bạn chọn được một loại bia thủ công phù hợp?

Để bắt đầu, bia được phân loại theo ba loại men. Hai loại phổ biến nhất là men ale (một loại men lên men ở trên hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ ấm) và men lager, lên men ở đáy ở nhiệt độ thấp hơn. Loại thứ ba sử dụng một loại men tự phát trong môi trường để tạo ra các loại bia chua và mới lạ hơn.

Điều đó có nghĩa là men ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của bia. Các loại bia nhẹ — như bia Mexico, bia nhạt của Mỹ, bia pilsner và bia Đức — thường dễ uống với hương vị nhẹ và giòn. Mặt khác, Ales đậm đặc hơn và nghiêng về nồng độ cồn cao hơn. Có rất nhiều loại bia khác nhau, từ IPA sặc sỡ đến bia đậm đặc, sẫm màu và bia đen. Vì vậy thật khó để đưa ra nhận định chung về hương vị của chúng.

1. American Lager

Thành phần của những loại bia này có rất ít hoa bia hoặc mạch nha. Thế nên, hương vị của bia Mỹ thường nhẹ nhàng, trong trẻo. Bia Mỹ hầu như luôn có màu vàng rơm hoặc vàng và chứa nồng độ cồn thấp hơn 5%. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang đi câu cá, cắm trại hoặc chèo thuyền kayak và không muốn bị say vì một cốc bia quá nặng đô.

2. Vienna Lager

Mặc dù có màu sẫm hơn (ở đâu đó giữa màu hổ phách nhạt đến trung bình), những loại bia này vẫn có hương vị nhẹ và dễ uống như các loại bia nhẹ của Mỹ. Loại bia có nồng độ cồn 4,5 đến 5,5% này có nguồn gốc từ Vienna nhưng lại phổ biến nhất ở các nhà máy bia của Mexico.

3. Japanese Rice Lager

Các loại bia gạo ở Nhật thường có nồng độ và hương vị nhẹ nhàng như bia Mỹ, với một điểm khác biệt đáng chú ý: Chúng chứa rất nhiều gạo! Điều này giúp giữ cho hương vị nhẹ nhàng nhưng thêm phần kết thúc khô đặc trưng, ​​khiến loại bia này trở thành một sự kết hợp hoàn hảo với sushi . Bạn có thể tìm thấy các loại bia nhẹ có nồng độ cồn lên tới 6,5%, nhưng hầu hết đều dao động quanh mức 4 đến 5%.

4. German Pilsner

Không giống như các loại bia nhẹ màu vàng rơm khác, bia pilsner của Đức tạo nên bất ngờ với vị ngọt từ mạch nha được sử dụng trong quá trình sản xuất. Hương vị tổng thể vẫn chứa một chút vị đắng nhẹ của hoa bia, giúp cân bằng với vị ngọt, tạo nên một kết thúc trọn vẹn và sảng khoái. German Pilsner thường có nồng độ cồn dưới 5% theo thể tích.

5. Helles

Bia Đức Helles hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức! Với màu sáng và ngọt giống như rượu pilsner, nhưng có vị cay của hoa bia và đặc tính mạch nha đầy đặn hơn, với nồng độ cồn 5,5% theo thể tích.

6. Kolsch

Loại bia độc đáo này sử dụng men lager nhưng được lên men ở nhiệt độ bia ấm hơn. Giống như những người anh em dòng lager, Kolsch có màu sáng nhưng tạo điểm nhấn với vị trái cây đậm đà và hậu vị khô hơn. Bia Kolsch cũng sảng khoái như bia nhẹ, nhưng vị cay, sự hiện diện của hoa bia thảo dược và cảm giác đầy miệng khiến bạn có cảm giác đậm đà, thỏa mãn như bia ale.

7. Cream Ale

Giống như Kolsch, bia kem cũng là loại bia lai. Bia thường được ủ bằng men ale và kết thúc bằng men lager (hoặc trộn cùng với bia lager). Điều đó tạo nên kết cấu dạng kem, cũng là nguồn gốc tên gọi của bia. Bởi vì có quá nhiều thời gian với phong cách này, bạn sẽ tìm thấy các phiên bản bia kem có độ cồn thấp, ngọt ngào và bia kem hoàng gia 8% với nhiều vị đắng của hoa bia. 

8. Blonde Ale

Mặc dù có màu vàng nhạt, nhưng Blonde Ale thường được làm bằng men bia. Blonde Ale là một trong những loại bia dễ uống nhất với hương vị êm dịu và không có sự hiện diện của mạch nha hay hoa bia. Đôi khi còn được gọi là bia vàng vì màu sắc rực rỡ và có nồng độ cồn từ 4 đến 5%.

9. Hefeweizen

Theo truyền thống, bia hefeweizen của Đức được làm bằng 50% lúa mạch và 50% lúa mì, tuy nhiên đôi khi lúa mì chiếm phần nhiều hơn. Điều này mang lại cho bia một màu sáng, vàng nhạt và trong trẻo. Men ale được sử dụng cho các loại bia này có hương vị giống như chuối và nhiều loại bia hefeweizen cũng có hương vị gia vị đinh hương. Những loại bia này có nồng độ cồn, nhưng thường nằm trong khoảng từ 4 đến 5%.

10. American Wheat

Phiên bản hefeweizen của Mỹ bỏ qua tất cả các hương vị trái cây và phenol thơm như đinh hương và có nhiều hương vị trung tính hơn. Một số nhà máy bia của Mỹ cũng thêm một lượng hoa bia vừa phải để tạo cho những loại bia lúa mì này có vị đắng cân bằng. Giống như hefeweizen, bạn sẽ thấy những loại bia này có nồng độ cồn từ 4 đến 7%.

11. Belgium Witbier

Phiên bản bia lúa mì của Bỉ thường được ủ với yến mạch để tạo cho bia có màu đậm và đục hơn một chút. Loại men được sử dụng cũng mang lại cho bia hương vị cay và các loại gia vị bổ sung như rau mùi và vỏ cam thường được thêm vào để tăng hương vị trái cây đặc trưng. Bia truyền thống có nồng độ cồn thấp, tuy nhiên nồng độ Belgium Witbier ngày nay có thể lên tới 7%.

12. Farmhouse Ale

Farmhouse Ale không mô tả một loại bia duy nhất, mà là một loại phong cách (bao gồm cả saison, loại bia tiếp theo sẽ được đề cập đến). Nếu một loại bia mang đến cho bạn hương vị trái cây, thảo mộc cùng hậu vị khô, chua nhẹ, thì rất có thể sẽ được xếp vào dòng bia Farmhouse - nông trại. Những loại bia này thường có độ cồn thấp và có đặc tính khô nên dễ uống vào một ngày hè nóng nực.

13. Saison

Đây là loại bia Bỉ thuộc dòng bia Farmhouse - nông trại, phổ biến nhất. Chúng thường được đóng chai, có nghĩa là men được thêm vào chai để làm bia cacbonat một cách tự nhiên. Điều đó làm cho chúng có thêm hương vị men. Nhiều loại saison nhẹ, mặc dù một số loại có nhiều vị đắng của hoa bia. Saison ban đầu có nồng độ cồn dưới 5% theo thể tích, mặc dù ngày nay bạn có thể thấy chúng có nồng độ cồn cao tới 8,5%.

14. Session Beer

Bia Session có thể là bất kỳ loại bia thủ công nào: IPA phiên của các nhà máy bia, bia nhạt và hổ phách. Chỉ cần có nồng độ cồn dưới 5% là dễ uống, nhẹ nhàng và sảng khoái. Nếu định uống cả ngày, có lẽ bạn nên uống một cốc bia Session!

15. American Pale Ale

Với bia nhạt của Mỹ, chúng ta sẽ bắt đầu tìm hiểu về các loại bia có màu đậm hơn, từ vàng đậm đến hổ phách. Những loại bia này cũng có nhiều hoa bia hơn, mặc dù chúng không đắng như IPA. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bia có sự cân bằng tốt giữa hương vị caramel và độ đậm của hoa bia, thì APA là lựa chọn phù hợp. Bia cũng có tỷ lệ cồn vừa phải, từ 4,5 đến 6,5% cồn theo thể tích.

16. Belgian Pale

Không giống như bia nhạt của Mỹ, bia nhạt kiểu Bỉ với ít hoa bia và có hương vị ngọt ngào, nhiều mạch nha hơn. Loại men được sử dụng cho những loại bia này cũng tạo thêm hương vị trái cây và mùi thơm cay mà các phiên bản của Mỹ không có. Thông thường ​​​​sẽ thấy 4,5 đến 7% cồn trên các loại bia này.

17. American IPA

IPA của Mỹ, bạn sẽ cảm nhận sự nâng tầm của hoa bia. Thay vì sử dụng hoa bia chỉ như một chất bảo quản (như trong các loại bia nhạt ban đầu của Ấn Độ), các nhà máy bia sử dụng hoa bia để tăng thêm độ đắng cũng như hương vị thông, thảo mộc hoặc cam quýt. Những loại bia này có xu hướng nồng độ cồn cao hơn hầu hết các loại bia khác, dao động từ 5,5 đến 7,5%.

18. Imperial IPA

Còn được gọi là IPA kép, những loại bia có độ cồn cao này là phiên bản cải tiến IPA của Mỹ. Với thành phần mạch nha mạnh mẽ và lượng hoa bia cực lớn, bạn có thể mong đợi một loại bia đậm đà với hương vị gần như đấm thẳng vào mặt bạn. Đừng cố uống nhiều loại bia này; nồng độ cồn có thể thay đổi từ 7 đến 12%.

Kết thúc phần 1 là danh sách 18 loại bia trên tổng số 54 loại. Đâu là loại bia bạn đã có cơ hội thưởng thức. Loại bia nào khiến bạn tò mò muốn thử ngay nhất? Đợi phần 2 của Cậu nhé!

(Nguồn: https://www.tasteofhome.com/article/types-of-craft-beer/)