54 loại bia thủ công trên khắp thế giới - Bạn biết được bao nhiêu loại? (Phần 2)

Bia thủ công chắc chắn là loại thức uống muôn màu muôn vị nhất, bạn đã từng biết đến. Tiếp nối danh sách 54 loại bia thủ công mới lạ trên khắp thế giới, phần 2 Cậu Hai sẽ mang đến cho bạn các hương vị độc đáo và đặc trưng hơn nữa. Theo dõi tiếp nào!

19. Brut IPA

Một loại bia tương đối mới đối với lĩnh vực bia thủ công, Brut IPA đã xuất hiện ở California vào năm 2017. Các loại bia này có màu nhạt hơn so với IPA thông thường. Nhưng lại pha trộn cảm giác sủi bọt, khô miệng như rượu sâm panh. Nồng độ cồn của Brut IPA khá giống với IPA thông thường, dao động từ 6 đến 7,5%.

20. New England IPA

Một phong cách bia mới khác cũng là IPA nhưng đến từ New England. Những loại bia này chứa đầy hoa bia, nhưng lại được thêm vào cuối quá trình ủ, mang đến cho bia một lượng lớn hương thơm và hương vị hoa bia mà không có bất kỳ vị đắng nào. Nhiều nhà sản xuất bia cũng thêm yến mạch hoặc lúa mì vào công thức cùng các loại ngũ cốc khác để tăng độ mới lạ cho bia. Những loại bia này có cùng nồng độ cồn tương dương IPA của Mỹ (6 đến 7,5%).

21. Black IPA

Được gọi là Cascadian Dark, loại IPA này có màu đậm như porter và stout nhưng không mang nhiều hương vị nặng nề và đậm đà. Black IPA có nhiều hoa bia tương tự như các loại IPA thông thường, mang đến hương vị đắng với điểm nhấn là cam thảo và thảo dược. Lượng cồn giống như IPA thông thường (6 đến 7.5%).

22. California Common (Steam Beer)

Giống như loại Kölsch, bia California common (còn được gọi là steam beer) được pha chế 
với loại men bia lager, tuy nhiên lại được lên men ở nhiệt độ ấm hơn, tương đương với quá trình lên men của ale.

Những loại bia này có màu sắc đậm hơn, trải đều từ ánh nâu nhạt đến đỏ đậm. Chúng có hương vị malt tương đối và phần body đầy đặn nhưng kết thúc nhẹ nhàng với một chút hương hoa bia. Nồng độ cồn của loại bia này thường từ 4 đến 6%.

23. Extra Special Bitter (ESB)

Một điều thú vị chính là mặc dù từ “đắng” có trong tên gọi, nhưng những loại bia này không có vị đắng chút nào! 

Extra special bitter có màu vàng đậm hoặc màu đồng và có hương vị cân bằng, siêu dễ uống. Nếu bạn có thể tìm thấy loại bia này trong thùng, hãy mua nó; chúng thậm chí còn ngon hơn nếu chúng hầu như không có ga. Nhiều ESB có nồng độ cồn thấp, nhưng đôi khi có thể lên tới 7%.

24. English-Style Mild

Gần giống như loại ESB, loại bia nhẹ kiểu Anh có độ đắng từ hoa bia thấp và sử dụng một lượng ngũ cốc đủ để tạo nên màu nâu đậm cho bia. Bạn có thể mong đợi những hương vị rang, độc đáo và body dẻo dai, sóng sánh nhẹ nhàng. Ngoài ra, việc nồng độ cồn của bia nhẹ kiểu Anh thường dưới 6% cũng giúp nhiều người dễ dàng thưởng thức hơn.

25. Amber / Red Ale

Bia màu hổ phách thường được gọi là bia đỏ. Với nồng độ cồn thấp (khoảng 5%) cùng với thành phần là mạch nha chiếm phần lớn, nên vị bia rất thơm ngon hấp dẫn.

Bia mang đến sự cân bằng hoàn hảo cho vị giác lẫn khứu giác của bạn. Bạn có thể phân biệt các loại bia đỏ này qua màu sắc sẫm hơn, cùng với đó là vị mạch nha lấn át trong vòm miệng.

26. Irish Red

Khá giống với bia đỏ Amber, Irish Red cuốn hút với vị ngọt ngào, hài hòa giữa mạch nha và hoa bia, tạo cho phần hậu vị một ít vị đắng nhẹ. Loại bia thủ công này thường được ủ bằng men lager thay vì men ale để tạo nên hương vị ấn tượng hơn. Giống như bia Amber, nồng độ cồn của dòng bia này vào khoảng 5%.

27. Brown Ale

Giống như tên gọi, bia nâu đặc trưng với màu caramel hoặc sôcôla đậm. Mạch nha được rang lên rồi nghiền giúp bia có vị đậm đà, ấn tượng. Đôi khi bạn dường như sẽ cảm thấy thoang thoảng hương vị hạt dẻ đâu đó quanh đây. 

Hầu hết các loại bia nâu kiểu Anh đều có nồng độ cồn thấp và không có hoa bia, nhưng các phiên bản của Mỹ có thể lên đến 8% kèm theo một chút đắng từ hoa bia.

28. Doppelbock

Tạm thời nói lời chào với các dòng bia nhẹ. Tiếp sau đây, lọa bia kiểu Đức này sẽ mang đến cho bạn những ấn tượng mạnh mẽ, với nồng độ cồn từ 7% đến hơn 8% theo thể tích.

Có nguồn gốc từ Bavaria, những loại bia này được ủ bởi các nhà sư để đi kèm với thức ăn. Doppelbock thường có hương vị mạch nha ngọt ngào nhưng không quá ngọt; lại mang đến cho bạn hương thơm giống như bánh mì nướng. Sẽ thật hoàn toàn khi kết hợp loại bia này với súp phô mai hoặc món thịt lợn kho.

29. Dunkel

Loại bia này chắc chắn sẽ làm bạn phải ngạc nhiên. Mặc dù vẻ ngoài của Dunkel khá mạnh mẽ, với màu nâu sẫm hoặc hơn cả thế, nhưng bia lại có hương vị nhẹ dễ uống, nhờ được ủ từ men lager. 
Đặc biệt, loại bia này hầu như không có sự xuất hiện của hoa bia, thế này “sân khấu” hương vị này dành hết cho mạch nha phô diễn. Nồng độ nhẹ nhàng, chiều lòng được hết tất cả chúng ta, từ 4% đến 6%.

30. Altbier

Những loại bia nâu kiểu Đức này thường được ủ trong thời gian dài hơn hầu hết các loại bia khác. Thế nên, bạn có thể hiểu, từ “alt” được dịch theo nghĩa đen là “cũ”. Vì ủ quá lâu nên những loại bia màu hổ phách đậm này rất êm dịu. Chúng có nhiều hoa bia hơn hầu hết các loại bia Đức.

31. Marzen/Oktoberfest

Tiếp tục với bia Đức, chắc chắn bạn không còn xa lạ với Oktoberfest lễ hội bia lớn nhất trong năm. Tuy nhiên, hầu hết các loại bia marzen do người Mỹ ủ đều được dán nhãn là Oktoberfest, nhưng những loại bia có màu vàng óng này thực ra là cùng một phong cách. 

Trước khi làm lạnh, không thể ủ bia vào mùa hè, vì vậy bia ủ vào mùa xuân được dán nhãn là Marzen, từ tiếng Đức có nghĩa là tháng Ba. Chúng có nồng độ cồn nhẹ (thường dưới 6,5%) và có hương vị mạch nha đậm đà.

32. Bia Pumpkin - Bia bí ngô

Các nhà sản xuất bia Mỹ không thể không pha các loại bia có hương vị mùa thu với bí ngô, và loại bia này nổi tiếng đến mức trở thành danh mục riêng của họ! Những loại bia này sử dụng cả bí ngô thật và hương liệu nhân tạo, tùy thuộc vào nhà máy bia. Chúng có thể được làm từ hổ phách, IPA, bia đen, porter, v.v.

33. Bia Rye

Những loại bia này có vị cay và thơm nhờ được bổ sung lúa mạch đen trong công thức nấu - ủ. Nhìn chung, tạo hương thơm cuốn hút không phải thế mạnh của lúa mạch đen, nhưng chúng có thể ngọt hoặc khô, tùy thuộc vào việc chúng được làm bằng men ale hay lager. Nhiều loại bia trong số này có nồng độ cồn cao tới 7% để làm nổi bật hương vị cay tự nhiên của lúa mạch đen.

34. Dubbel

Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó đậm đà và có vị trái cây, bạn có thể muốn thử loại bia kiểu Bỉ này. Những loại bia này có màu sẫm và ngọt ngào như caramel. Nồng độ cồn cao (cao tới 9%). Dubbels ban đầu được ủ bởi các nhà sư Bỉ và được gọi là Trappist ale.

35. Tripel

Đừng để bị đánh lừa bởi màu vàng sáng của bia tripel. Các nhà sản xuất sử dụng mạch nha gấp ba lần bia để bàn Trappist, khiến nồng độ cồn cao tới 12% theo thể tích. Tripel có vị đắng để cân bằng hương vị kem siêu ngọt, đậm đặc của mạch nha, nhưng lại được kết thúc bằng hương trái cây. Nhiều nhà sản xuất bia thêm đường kẹo Bỉ để thêm vào bia, điều này có thể làm cho những loại bia này khá ngọt.

36. Quadrupel

Sau Tripel, chúng ta đến với Quadrupel. Loại bia này có thể có nồng độ cồn cao tới 14%. Với hương vị đậm đà hơn, body đầy đặn và có vị cay đặc trưng. Chắc chắn độ ấn tượng và táo bạo sẽ hơn nhiều lần các loại trước. Bởi vì chúng có nồng độ cồn cao như vậy nên chúng thường được ủ dưới các hầm rượu.

Kết thúc phần 2 rồi, có loại bia yêu thích nào của các bạn chưa được nhắc tên không? Cùng Cậu chờ đón phần 3 đầy bất ngờ nhé! Trong thời gian chờ đợi, các bạn có thể đặt bia thủ công Cậu Hai, ướp lạnh, giao ngay tận bàn để các bạn thưởng thức ngay và luôn nào!