Công thức làm bánh trung thu đông trùng hạ thảo thơm ngon bổ dưỡng

Bánh trung thu là một nét văn hóa không thể thiếu vào mỗi dịp Trung Thu. Bánh trung thu thường tròn không chỉ tượng trưng cho ánh trăng tròn đêm rằm trung thu, mà nó còn mang ý nghĩa của sự đoàn viên, gia đình sum vầy, hạnh phúc. 

Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với các hương vị bánh như thập cẩm, đậu xanh,.. mỗi vị lại mang một thông điệp và ý nghĩa riêng, thay cho câu chúc an lành và sức khỏe mà những người thân trong gia đình gửi đến nhau. Trong bài viết hôm nay, cùng Đông A thay đổi hương vị của món bánh quen thuộc này, với thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn - đông trùng hạ thảo nhé!

Bánh trung thu đông trùng hạ thảo

Bánh trung thu thường được người thợ làm bánh biến tấu sáng tạo với rất nhiều loại nhân. Mỗi loại nhân đều mang ý nghĩa lời chúc hạnh phúc và bình an. Thông thường bánh trung thu chia làm bánh dẻo và bánh nướng. Với bánh dẻo mang vị ngọt dịu với mong muốn mong vạn sự đều suôn sẻ, vui vẻ trong cuộc sống. Còn đối với bánh thập cẩm nướng, với hương vị đậm đà từ sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu, sẽ mang ý nghĩa những cay đắng ngọt bùi đã qua, cùng nhau chờ đón mọi sự tốt lành mới đang đến.

Khi kết hợp thêm nguyên liệu giàu dinh dưỡng là đông trùng hạ thảo, đây chính là chiếc bánh mang lời chúc sức khỏe đến ông bà và cha mẹ. Đông trùng hạ thảo mang đến những dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, giảm căng thẳng mệt mỏi. Đây sẽ là chiếc bánh chứa trọn những yêu thương và lời chúc sức khỏe bạn dành cho gia đình.

Với đông trùng hạ thảo, bạn có thể linh hoạt kết hợp vào món bánh dẻo hoặc bánh nướng. Trong bài viết này, cùng Đông A chuẩn bị món bánh trung thu đông trùng hạ thảo theo hình thức nướng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu - Món bánh trung thu đông trùng hạ thảo

Với loại bánh nướng này, bạn có thể chọn kết hợp với nhân đậu xanh hoặc nhân thập cẩm. Ở đây Đông A lựa chọn bánh trung thu nhân đậu xanh đông trùng hạ thảo. Nguyên liệu sau sẽ cho ra thành phẩm từ 8 đến 10 chiếc bánh. Bạn có thể cân nhắc tăng hoặc giảm theo tỉ lệ. 

Phần nhân bánh bao gồm: 

• 30gr bột bánh dẻo
• 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ
• 150gr đường trắng
• 10gr đông trùng hạ thảo khô ( cắt ngắn)
• 50gr mạch nha
• 50gr dầu ăn

Phần vỏ bánh, bao gồm:

• 300gr bột mì
• 15gr bơ đậu phộng
• 5gr mật ong
• 40gr dầu thực vật
• 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
• 210gr  nước đường bánh nướng

Hỗn hợp phết mặt bánh:

• 1 quả lòng đỏ trứng gà
• 1/2 thìa nước đường bánh nướng
• Sữa tươi
• Dầu ăn

Các bước thực hiện bánh trung thu đông trùng hạ thảo

Chúng ta sẽ bắt làm từ phần nhân bánh, vỏ bánh, ép khuôn tạo hình cho bánh và cuối cùng là nướng bánh. Cụ thể như sau:

Các bước làm nhân bánh

• Bước 1: Đậu xanh mang đi ngâm nước 4 tiếng. Sau khi đãi sạch, bạn cho đậu xanh vào nồi và nấu chín mềm. Cuối cùng là mang đi xay nhuyễn.
• Bước 2: Mang phần đậu đã được xay nhuyễn cho vào chảo, thêm đường và bắt lên bếp. Hạ lửa nhỏ và sên cho đến khi ráo. Lưu ý, bạn cần khuấy đều tay và liên tục để đậu xanh không bị khét hay vón cục.
• Bước 3: Tiếp tục cho phần bột bánh dẻo và dầu ăn vào đậu xanh, khuấy đều cho đi khi các nguyên liệu hòa quyện lại. Sau đó, bạn cho đông trùng hạ thảo và mạch nha vào. Đảo hỗn hợp đậu xanh đông trùng hạ thảo thêm 5 đến 7 phút thì tắt bếp và để cho nhân nguội.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn cần mang bao tay, chia đều phần đậu xanh thành từng viên nhỏ đều nhau. Trung bình khoảng 100gr một viên. Sau đó vo tròn, xếp đều lên mâm, gói kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Các bước làm vỏ bánh trung thu đông trùng hạ thảo

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần cho 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào bát lớn. Kế tiếp bạn có thể trộn bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó để bột nghỉ từ 2 đến 3 tiếng.
• Bước 2: Sau 2 tiếng, bạn rây bột mì vào bát bột, trộn đều.
• Bước 3: Cho tiếp phần nước đường còn lại vào bát, nhào bột thật kỹ sau đó bọc kín lại, để bột nghỉ thêm 30 phút.
• Bước 4: Sau 30 phút, bạn mang bột ra chia đều thành từng viên nhỏ với trọng lượng là 50gr.

Ép khuôn - tạo hình cho bánh trung thu đông trùng hạ thảo

• Bước 1: Chắc chắn không thể thiếu chính là những chiếc khuôn tạo hình với đủ mọi hoa văn xinh đẹp và ý nghĩa. Bạn cần chuẩn bị trước những mẫu khuôn mình yêu thích.
• Bước 2: Bạn cán mỏng phần vỏ bánh.
• Bước 3: Cho phần nhân vào, và gói kín lại, không để lộ ra ngoài phần vỏ.
• Bước 4: Khuôn bánh cần được khử trùng sạch sẽ, phết thêm một lớp dầu ăn vào trong khuôn
• Bước 5: Cho viên bánh vào khuôn và ép thật chặt để tạo hình. Sau đó, bạn thao tác ý như vậy với số nguyên liệu còn lại.

Các bước nướng bánh trung thu đông trùng hạ thảo

Bước 1: Xếp bánh trung thu vào khay, cho vào lò nướng với mức nhiệt 180 độ C và nướng 10 phút. Sau khi lấy ra, phun một lớp nước lên mặt bánh.
Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu của hỗn hợp phết lên bánh. Sau đó phết lên từng mặt bánh.
Bước 3: Tiếp theo cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút, đợi đến khi bánh chuyển màu vàng đẹp mắt và có mùi thơm thì bạn đã có thể lấy bánh ra lò.

Sau tất cả các bước, bạn đã có một mâm bánh trung thu nhân đậu xanh đông trùng hạ thảo thơm ngon làm tại nhà. Hương bánh nướng thơm lừng, vị đậu xanh béo ngậy, xen lẫn chút vị thơm đặc trưng từ đông trùng hạ thảo. Một miếng bánh trung thu, một tách trà cùng gia đình ngắm trăng rước đèn đêm trung thu thì còn gì tuyệt vời hơn nữa, đúng không nào. Đông A chúc bạn thực hiện thành công và cho một mùa trung thu đoàn viên, hạnh phúc nhé!

Tìm mua đông trùng hạ thảo uy tín, chất lượng - Liên hệ ngay Đông A.

Chọn sức khỏe - Chọn đông trùng hạ thảo Đông A

Thông tin liên hệ:
Website: shop.agrotect.vn
Fanpage: Đông trùng hạ thảo Đông A
Mail: info@agrotect.vn
Hotline: 0986.300.381