Bia và Pizza: Đâu mới là sự kết hợp thú vị nhất?

Nếu bạn phải lựa chọn kết hợp giữa một miếng pizza nóng hổi, béo ngậy, mới ra lò với một loại bia thủ công yêu thích. Bạn sẽ lựa chọn hương vị nào?

Sự kết hợp giữa bia và pizza đã trở nên kinh điển ở nhiều đất nước. Với những điểm chung hoàn hảo về thành phần và hương vị, bia thủ công nâng tầm, làm trọn vẹn hương vị pizza cả về khứu giác lẫn vị giác. Từ lager, ale cho đến porter hay stout, thế giới bia thủ công đa dạng, là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ hương vị pizza nào. Cùng xem cách Cậu Hai kết hợp pizza và bia thủ công như thế nào nhé!

Tại sao bạn nên uống bia khi ăn pizza?

Xu hướng kết hợp bia thủ công và pizza đã xuất hiện từ rất lâu, chắc chắn là bắt nguồn ở Ý và lan rộng sang nhiều nước châu  u khác. Ngày nay, khi văn hóa giao thoa ngày một đa dạng, nhiều hương bia thủ công và pizza mới ra đời, làm phong phú thêm cho hương vị và mang đến cho bạn nhiều sự kết hợp độc đáo.

Trên thực tế, so với rượu vang hoặc các đồ uống có ga khác, hương vị bia tươi cùng việc sủi bọt giúp bia cân bằng và trọn vẹn hương vị hài hòa với pizza tốt hơn.

Việc sủi bọt cùng sự “đồng điệu” về nhiều thành phần giúp bạn dường như đánh thức được tất cả giác quan khi thưởng thức bia cùng pizza. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý về bảng thành phần, vì cả hai đều “khá cầu kì”, nên hãy chọn những loại có cùng thành phần nhiều hơn, hoặc không kị nhau nhé.

Các loại bia bạn có thể thử để kết hợp cùng pizza

Công thức chung có thể gợi ý cho bạn, chính là loại pizza càng “phong phú” và phức tạp thì hương vị bia đi kèm cũng phải có kết cấu đặc biệt tương đồng.

Một chiếc bánh pizza trắng hoặc 'Margherita', tinh tế và ít thành phần, nên dùng kèm với bia Lager hoặc Pils, với vị hơi đắng và nồng độ cồn thấp. Chẳng hạn như Paulaner Weiss hoặc bia vàng La Chouffe của Bỉ, hương vị tươi mát và nhẹ nhàng bia.

Nếu pizza có điểm nhấn là rau củ tươi hoặc nướng chín, tốt nhất bạn nên chọn loại bia Blanche, tươi, trong và không có cấu trúc đặc biệt. Chẳng hạn như Löwenbräu và Hofbräu của Đức, những loại bia lúa mì Weizen điển hình.

Các loại pizza có nhiều thành phần làm từ sữa (chẳng hạn như 'phô mai Quattro') hoặc có nhiều loại thịt ướp đẫm gia vị, rất phù hợp với các loại bia mạch nha Strong Ale double, chẳng hạn như Moretti đỏ: thơm và có cồn. Những loại này của các loại bia hỗ trợ tốt hương vị béo và cân bằng hương vị cho vị giác của bạn.

Các loại bia Abbey, chẳng hạn như Bonne Esperance, với màu hổ phách và hương vị mật ong dễ chịu, sẽ thật lý tưởng với hương vị đậm đà và cay. Do đó, đây là lựa chọn hoàn hảo với pizza với nấm porcini và với 'Diavola'.

Sau đây sẽ là các gợi ý cụ thể hơn, để các bạn có thể áp dụng ngay và luôn cho các buổi tiệc tùng cuối tuần.

Bia Pale Ales với pizza phô mai

Nếu gu của bạn là đơn giản, cổ điển nhưng vẫn đậm dấu ấn của bia thủ công và pizza, thì Pale Ales và pizza phô mai là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Vì phô mai sẽ là nhân vật chính, nên hãy làm nổi bật hương vị này hơn với một loại bia nhẹ điển hình như Pale Ales. Hàm lượng mạch nha trong Ale sẽ không làm mất đi vị chát tự nhiên. Trong khi đó, một chút đắng ở hậu vị sẽ giúp làm sạch vị giác của bạn, để mỗi miếng pizza là một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.

Bia Smoked với pizza thịt

Bạn là tín đồ của thịt và thường xuyên nói không với rau xanh, vậy hãy thử kết hợp những vị pizza thịt yêu thích của bạn với bia Smoked, hay còn gọi là bia hun khói. 

Sự kết hợp của các loại gia vị và hương vị cháy tự nhiên từ các loại thịt với một loại bia có mùi khói tương tự sẽ giúp nâng tầm hương vị thịt. Biến đây trở thành một trong những cặp bia và pizza đậm đà nhất từ ​​​​trước đến nay bạn từng được thưởng thức.

Bia trái cây với pizza Hawaii

Có thể tùy theo khẩu vị của mỗi người, nên việc kết hợp dứa vào một món pizza béo ngậy đậm đà vẫn còn là điều gây tranh luận nhiều nhất. Tuy nhiên, dù thế nào, thì món pizza mang tên của một phong cảnh hấp dẫn nhất nước Mỹ này, vẫn chiếm được cảm tình của đại đa số.

Hãy nâng tầm hương vị nhiệt đới, ngọt ngào, say đắm trong pizza Hawaii vị bia trái cây dịu nhẹ, tươi mát. Bùng cháy hương trái cây tự nhiên, mang mùa hè đến ngay bên cạnh của bạn. 

Bia Kolschs với pizza chay 

Giòn, ngon và nhẹ bụng, hương vị của pizza chay sẽ là màn mở đầu đầy thú vị cho bia Kölschs. Hàm lượng mạch nha thấp và hương hoa bia vừa phải chỉ với một chút hương hoa trái cây, phong cách sắc nét này rất phù hợp với hương vị của hành, nấm, ô liu và các loại ớt khác nhau.

Bạn thích tiệc tùng nhưng vẫn healthy và đậm chất, thử pizza chay và bia Kolschs ngay nào!

Bia Stout với pizza nấm 

Bạn thường hay e dè trước các loại bia đen có vẻ ngoài bí ẩn và mạnh mẽ như Stout, Đừng lo, thực ra các loại bia này dễ kết hợp hơn bạn nghĩ đấy!

Với cấu hình mạnh mẽ, tỏa ra hương vị mạch nha đậm đà, quyến rũ, mịn mượt của cà phê và sôcôla, Stout giúp làm tăng thêm chiều sâu và độ phức tạp cho vị thơm ngon mềm như bơ của nấm. Lặp lại công thức một lần nữa nhé, pizza có nguyên liệu càng phức tạp, bạn càng nên thử với các loại bia phức tạp vừa tầm như Stout.

Nếu bạn vừa đọc xong bài này với ý nghĩ muốn thưởng thức pizza cùng bia thủ công tươi mát ngay và luôn, thì sao không alo ngay cho Cậu Hai để đặt bia thủ công ướp lạnh giao tận bàn nào!

(Nguồn: https://www.brewer-world.com/classic-beer-and-pizza-pairings-you-need-to-try-now)

Bia thủ công Cậu Hai
Hotline: 0399 082 711 
Fanpage: Bia thủ công Cậu Hai
Địa chỉ: 79/40A Đường Phú Thọ Hòa, P. Phú Thọ Hoà, Quận Tân Phú