Phân biệt các phong cách bia thủ công khác nhau

Phân biệt các phong cách bia thủ công khác nhau

Sức cuốn của bia thủ công đến từ phong cách đến hương vị. Mỗi loại bia lại là một câu chuyện kể riêng, mang trong mình nguyên vật liệu cùng công thức nấu - ủ khác nhau. Bạn đã từng thưởng thức qua bao nhiêu loại bia thủ công? Cùng Cậu Hai điểm qua thử nhá!

Bia thủ công là một hành trình tìm kiếm và tuyển chọn những nguyên vật liệu thượng hạng để tạo ra những hương vị chưa từng được biết đến. Niềm tự hào của những người thợ nấu bia chính là có riêng cho mình những phong cách bia độc đáo, khác biệt.

Ngoài ra đối với người thưởng thức, sức hấp dẫn của bia thủ công đến từ vô vàng các sự lựa chọn từ màu sắc, hương vị đến những xúc cảm khi uống. Cho dù bạn là người thích sự nhẹ nhàng, bay bổng hay mạnh mẽ, táo bạo, chắc chắn cũng sẽ tìm được loại bia phù hợp với mình. 

Các loại bia thủ công quen thuộc

Phong cách bia thủ công khác nhau dựa vào nhiều yếu tố, bao gồm các nguyên liệu sử dụng, quy trình nấu, các hương vị và màu sắc, cũng như tính chất đặc biệt và nguồn gốc của sản phẩm. Dưới đây là 7 loại bia thủ công phổ biến và điển hình:

  • India Pale Ale (IPA): Loại bia nổi tiếng, phổ biến với hương vị hoa bia và hương trái cây. Có nhiều biến thể như American IPA, New England IPA, và West Coast IPA.
  • Stout: Là loại bia đen đậm đà, thường có hương vị cà phê, sôcôla, đôi khi đi kèm với vị ngọt của caramel hoặc mật ong. Stout có nhiều loại, như Irish Stout, Imperial Stout và Oatmeal Stout.
  • Porter: Tương tự Stout nhưng nhẹ hơn. Với hương vị phức tạp với hạt, caramen và socola. Một số phong cách Porter phổ biến là Baltic Porter và American Porter.
  • Pale Ale: Loại bia nhạt màu với hương vị hoa, trái cây và mật ong. American Pale Ale và English Pale Ale là hai phong cách Pale Ale phổ biến.
  • Lager: Bia lên men ở nhiệt độ thấp, thường có màu nhạt và hương vị sảng khoái. Loại Lager phổ biến bao gồm Pilsner, Helles, và Märzen.
  • Wheat Beer: Bia được nấu từ lúa mạch và lúa non, thường có hương vị trái cây, dịu nhẹ và rất được lòng phái đẹp.
  • Sour Beer: Bia có hương vị chua do việc sử dụng men lên men đặc biệt hoặc quá trình lên men kéo dài. Gose, Berliner Weisse và Lambic là một số ví dụ về phong cách Sour Beer.

Đây là những loại bia phổ biến và điển hình nhất khi bạn bắt đầu lựa chọn, thưởng thức bia thủ công. Tuy nhiên, để “làm khó” các bạn hơn một chút nữa. Cậu Hai sẽ “chuyên sâu”, giới thiệu đến bạn các phong cách bia cụ thể hơn.

Các phong cách bia IPA

American IPA là một sự khác biệt rất lớn đối với phong cách IPA cổ điển. Có nhiều hương vị hơn so với IPA tiếng Anh “bảo thủ”, màu sắc có thể từ vàng rất nhạt đến hổ phách đỏ. Hoa bia thường là của Mỹ với đặc tính thảo mộc và vị đắng cao hơn. ABV trung bình: 5,5-7,5%

IPA Bỉ được lấy cảm hứng từ American India Pale Ale (IPA) và Double IPA. Nhìn chung hương vị của IPA Bỉ sẽ đắng hơn của Mỹ, vì sự thay đổi từ các loại mạch nha cho đến chủng men được ủ trong chai.  ABV trung bình: 6-12%

IPA Anh được sản xuất lần đầu tiên ở Anh và được xuất khẩu cho quân đội Anh ở Ấn Độ vào cuối những năm 1700. Để chịu được quãng đường xa, người thợ nấu đã tăng mạch nha và độ cồn cao hơn. Đồng thời cũng thêm vào nhiều hoa bia, vì đây chất bảo quản tự nhiên, giúp ích cho quá trình vận chuyển. Một số nhà sản xuất dự đoán nồng độ của IPA Anh đời đầu vào khoảng 8 - 9%, tuy nhiên hiện nay ABV trung bình chỉ vào khoảng 4 - 6,5%.

Double IPA, giống như tên gọi "Double" ngụ ý, Double IPA có nồng độ cồn cao hơn so với IPA truyền thống và có hương vị mạnh mẽ hơn. Double IPA thường có ABV dao động từ 7% đến 12% hoặc cao hơn, giúp tạo nên sự mạnh mẽ và độc đáo của phong cách này.

Cách phong cách bia American Ales 

Pale Ale: loại bia này có nguồn gốc từ Anh Quốc, và hiện nay đã phổ biến trên khắp thế giới. Một trong những phong cách bia mà hầu như hãng bia nào cũng có. Pale Ale mang đến sự hài hòa về hương vị mạch nha và hoa bia. Thêm vào đó là hương vị trái cây nhẹ nhàng được tùy biến theo mùa hoặc đặc trưng địa phương. ABV trung bình: 4-7%.

Red Ale: có màu nâu đỏ đẹp, từ caramen đến cam đỏ tùy thuộc vào loại malt và cách nấu của nhà sản xuất. Malt lúa mạch có vai trò quan trọng trong việc tạo nên màu sắc đỏ và hương vị đặc trưng cho loại bia này. Malt được ủ trong lò nấu để tạo ra các hương vị hấp dẫn như hạt, caramel, bánh mỳ, và mùi hương đặc trưng của các loại lúa mạch đậm đà. Độ đắng thường thấp hơn so với IPA, tạo cảm giác hòa quyện và dễ thưởng thức. ABV trung bình: 4-7%

Black Ale: còn được gọi là Black IPA (India Pale Ale) hoặc Cascadian Dark Ale, các loại bia của phong cách này có màu từ nâu sẫm đến đen tuyền. Với hương vị mạch nha rang nhẹ đến vừa phải, đậm đà, bí ẩn. Độ cồn có thể dao động từ trung bình đến cao tùy thuộc vào việc nhà máy bia có sử dụng phiên bản “double / Imperial” hay không. ABV trung bình: 5-10%

Các phong cách bia Lager

Pilsner là một trong những phong cách Lager phổ biến nhất và có xuất xứ từ Cộng hòa Séc. Pilsner thường có màu vàng nhạt, với hương vị sảng khoái, hơi đắng và thoang thoảng hương hoa bia. Loại Pilsner nổi tiếng là Czech Pilsner và German Pilsner. ABV trung bình: 4% đến 5%

Bock có nguồn gốc từ Đức. Màu sắc thường có từ đỏ nâu đến nâu đậm. Loại bia này có hương vị đa dạng từ hạt, caramel đến mùi hương trái cây, thường có hàm lượng cồn cao hơn so với các phong cách Lager khác. ABV trung bình:  6% đến 7%

American Lager lại là loại lager được lòng nhiều bạn trẻ nhất, nhờ vào mức độ nhẹ dịu, dễ uống và nồng độ cồn thấp. Thường có màu vàng nhạt và hương vị sảng khoái, nhẹ nhàng, thích hợp để thưởng thức, giải nhiệt khi thời tiết nóng bức. Loại bia này thường có hàm lượng cồn thấp và độ đắng nhẹ. ABV trung bình 4% đến 5%

Các bạn đã trải nghiệm bao nhiêu phong cách hương vị của bia thủ công rồi nhỉ? Liên hệ với Cậu Hai ngay để thưởng thức các dòng bia lager, ale đậm đà trái cây nhiệt đới nhé!
 

← Bài trước Bài sau →